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2013/02/28

[食記][淡水] 大腳印複合式餐廳(泰緬菜、川菜、客家菜、宴客)

研究所在淡江大學就讀,研究中心每年的春酒和暑假時的迎新送舊,幾乎都會在這家餐廳吃飯,雖然常常被我們吐得淅瀝嘩啦,每次都還是會承接我們的訂位,真的是太甘心了。不過,好口味當然是最重要的,吃了幾年菜色品質一直都很穩定,以後自己會再回來光顧。

※ 以下所有圖片,點選後可放大。

▼ 餐廳內部裝潢 [註1]

大腳印餐廳有提供單點及合菜服務(桌菜服務),由於是研究中心出錢,所以實際一桌多少錢並不清楚,但我記得桌菜有不同的價位,最多好像不用10000吧。以下是我們吃的菜色,加上最後的甜點及水果拼盤總共10道。

▼ 第一道:海陸拼盤

第一道的海陸拼盤,內含生魚片、切塊鮑魚、涼拌榨菜絲、肉凍切片。我覺得自己是個味覺相當敏銳的人,吃生魚片和切塊鮑魚的時候,嘴裡都沒有感受到太多的腥味(多數常人應該不會發覺),這些食材都應該相當新鮮,而且有經過適當的處理。

▼ 第二道:蝦鬆

第二道的蝦鬆,吃起來不油膩、很清爽,但是沒什麼味道。

▼ 第三道:蒲燒鰻油飯

第三道的蒲燒鰻油飯,鰻魚的油脂還在,相當地滑嫩可口,不過這時候比較有感受到腥味,但在我的接受範圍裡(此部分純屬個人敏感味覺)。

▼ 第四道:無錫排骨

第四道的無錫排骨,每一根排骨都以青江菜(湯匙菜)鋪底,肉質吃起來熟透軟嫩,醬香、醬甜味十足。

▼ 第五道:月亮蝦餅與泰式酸辣雞

第五道的月亮蝦餅與泰式酸辣雞。吃得到蝦子的月亮蝦餅,泰式酸辣雞有炸過並切片,醬汁淋得剛好,沒有把肉片給泡糊了。

▼ 第六道:什錦燴鮮蔬

第六道的什錦燴鮮蔬,應該是全素,微微的勾芡,裡面包含南瓜、甜豆、甜椒、大香菇及花椰菜。

▼ 第七道:酥炸圓鱈

第七道的酥炸圓鱈[註2],沒有厚重的調味,依然可嘗到魚肉的清甜,厚度大概有2至3公分。

▼ 第八道:富貴竹笙湯

第八道的富貴竹笙湯,內含竹笙、金華火腿、干貝、雞肉、金針菇、草菇,好喝而且食材豐富。

第九道的甜點和第十道的水果拼盤,因為我當時已不勝酒力,所以就沒拍了。甜點是菱形狀、黑糖口味、口感類似發糕。

短評
[2013.02.28] 以上菜色的照片是在 2013/02/25 拍攝。部分菜餚因為沒有菜單參考,所以是我自己命名的。

店家資訊
  • 地址:新北市淡水區學府路68號
  • 電話:(02)2621-2634, (02)2629-3621
  • 營業時間:11:00~14:00, 17:00~24:00 (週日及國定假日至22:00)
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地理位置
由捷運淡水站步行至大腳印複合式餐廳,大約在10分鐘以內(我自己走大概是大概5~6分鐘)。

檢視較大的地圖


【版權資訊】(引用規定)
作者:ChaoRC
網址:http://www.chaofree.com/2013/02/Da-Jiao-Yin-Compound-Restaurant.html

備註
[註1] 此圖來源(已取得使用許可):http://guessworld.pixnet.net/blog/post/38451463
[註2] 由於真正的鱈魚早已因為瀕臨絕種禁止捕撈,所以一般台灣所稱的龍鱈及圓鱈,以及各類鱈魚幾乎皆非真正的鱈魚,詳細資訊可按此參考。


關鍵字:淡水推薦餐廳, 台北推薦餐廳, 快炒, 泰式料理, 客家料理, 川菜料理

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